Mesashuna Qvevri Saperavi 2024 2024
red wine by Mesashuna Winery — Borçka, Artvin, Türkiye. Imported and distributed in Europe by Altevin Wines & Spirits.
- Producer: Mesashuna Winery
- Grape: 100% Saperavi
- Region: Borçka, Artvin
- Vintage: 2024
- ABV: 12.5%
- Serving temperature: 11–13°C
- Decanting: 30 min
Tasting Notes
Deep, structured, complex. Dark fruit intensity, earthy undertones, and a long mineral finish that is the signature of qvevri-aged Saperavi.
Food Pairing
Grilled lamb with fire-charred eggplant, aged kashar cheese, hearty stews, smoked beef.
Winemaking Method
Hand-harvested 27 Sept 2024. Qvevri filled to 70%. Sun-dried stems (10–15%) added day two. Punch-downs 4× daily for week 1, tapering through weeks 2–4. Sealed under glass, untouched, for 4½ months. Racked twice. Bottled in June, rested 3 months in bottle. Released October 2025.
The Story
Born from a 70%-full clay vessel buried in Artvin earth. "Nothing In / Nothing Out" — pure expression of grape, place, and patience.
About Mesashuna Winery
Four siblings. Buried qvevri. Nothing in, nothing out.
Mesashuna Qvevri Saperavi 2024 — Türkçe
Tadım Notları
Derin, yapılı, katmanlı. Yoğun kara meyve, toprağı çağrıştıran alt tonlar ve uzun, mineral bir final; kvevride olgunlaşmış Saperavi'nin imzası.
Yemek Eşleşmesi
Ateşte közlenmiş patlıcanla ızgara kuzu, olgun kaşar, doyurucu güveçler, is kokan dana.
Yöntem
Hasat elle, 27 Eylül 2024. Kvevri yüzde 70'e kadar dolduruluyor. İkinci gün, güneşte kurutulmuş saplar (yüzde 10-15) devreye giriyor. İlk hafta günde 4 kez şapka batırma; sonraki üç hafta boyunca ritim giderek yavaşlıyor. Cam altında mühürleniyor ve 4,5 ay boyunca hiç dokunulmuyor. İki kez aktarma. Haziranda şişeleniyor, üç ay şişede dinleniyor. Ekim 2025'te piyasaya çıkıyor.
Hikâye
Artvin toprağına gömülü, yüzde 70 dolu bir kil küpün içinde biçimleniyor. "İçeri hiçbir şey / Dışarı hiçbir şey" — üzümün, yerin ve sabrın arı ifadesi.