Yedi Bilgeler Pythagoras 2020
red wine by Yedi Bilgeler — Güney, Denizli & Selçuk, İzmir, Türkiye. Imported and distributed in Europe by Altevin Wines & Spirits.
- Producer: Yedi Bilgeler
- Grape: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
- Region: Güney, Denizli & Selçuk, İzmir
- Vintage: 2020
- ABV: 14.8%
- Altitude: 400–800m
- Serving temperature: 16–18°C
- Decanting: 45–60 min
Tasting Notes
Complex and striking on the nose: cherry, damson, raspberry, blueberry, green pepper and eucalyptus, followed by roasted coffee, vanilla and cinnamon. Full and persistent on the palate — medium-plus but rounded tannins, a dense body and medium-plus, lively acidity. The flavours run parallel to the aromas into a long finish.
Food Pairing
Charcoal-grilled lamb, slow-braised beef, mushroom and truffle dishes, aged hard cheeses.
Winemaking Method
Fermented on the skins for twelve to eighteen days, then through malolactic fermentation. Twelve months in French and Hungarian oak.
The Story
Pythagoras taught that the world could be read as proportion, and put his name to the ratio the shell on this label spirals along. The wine argues the same case in Bordeaux varieties: four grapes, two Aegean sites, and enough time in oak to bring them into one line. Around 14.8% and pH 3.42 — a big wine kept in balance rather than let loose.
About Yedi Bilgeler
Vines above ancient Ephesus, and a wine named for every philosopher who once thought out loud on this coast.
Yedi Bilgeler Pythagoras 2020 — Türkçe
Tadım Notları
Burun kompleks ve çarpıcı: kiraz, mürdüm eriği, frambuaz, yaban mersini, yeşil biber ve okaliptüsü kavrulmuş kahve, vanilya ve tarçın takip ediyor. Damak dolgun ve kalıcı; orta üzeri fakat yuvarlak tanenlere, yoğun bir gövdeye ve orta üzeri, canlı bir asiditeye sahip. Aromalarla paralel seyreden tatlar uzun bir bitiş sunuyor.
Yemek Eşleşmesi
Közde kuzu, ağır ateşte pişmiş dana yahnisi, mantarlı ve trüflü tabaklar, yıllanmış sert peynirler.
Yöntem
On iki ile on sekiz gün süren kabuk fermantasyonunun ardından malolaktik fermantasyon yapıldı. On iki ay boyunca Fransız ve Macar meşesi fıçılarda yıllandırıldı.
Hikâye
Pythagoras dünyanın bir oran meselesi olarak okunabileceğini söylemiş, adını da etiketteki deniz kabuğunun kıvrıldığı orana vermişti. Şarap aynı savı Bordeaux çeşitleriyle sürdürüyor: dört üzüm, iki Ege parseli ve hepsini tek bir çizgiye getirecek kadar meşe. Yaklaşık %14,8 alkol ve pH 3,42 — serbest bırakılmış değil, dengede tutulmuş büyük bir şarap.