Vinkara Yaşasın! Brut 2019 2019
sparkling wine by Vinkara — Kalecik, Ankara, Türkiye. Imported and distributed in Europe by Altevin Wines & Spirits.
- Producer: Vinkara
- Grape: 100% Kalecik Karası (Blanc de Noirs)
- Region: Kalecik, Ankara
- Vintage: 2019
- ABV: 12.5%
- Altitude: ~700m
- Serving temperature: 6–8°C
Tasting Notes
Pale gold with a fine, persistent bead. Green apple, white peach and lemon zest lift out of a warm base of brioche and toasted almond from the lees. Dry and taut on the palate, with a creamy mousse, bright acidity and a long, savoury, faintly chalky finish.
Food Pairing
An aperitif above all — then oysters, grilled prawns, salt-cured fish, fried mezze, or simply a bowl of almonds.
Winemaking Method
Méthode traditionnelle: a still base wine of Kalecik Karası, pressed off its skins to stay pale, then a second fermentation in bottle and extended ageing on the lees before disgorgement. Finished brut.
The Story
Yaşasın means "long may it live" — the toast Turks raise when something is worth celebrating. It is also the wine that made history: Türkiye's first sparkling made by the traditional method, and still its benchmark. What makes it remarkable is the grape. Kalecik Karası is a red — a pale, perfumed, elegant red — and Vinkara presses it white, the way Champagne presses Pinot Noir. The result is a blanc de noirs that could come from nowhere else on earth.
About Vinkara
The estate that carries Kalecik Karası's own name — Türkiye's benchmark for its most elegant red, and home of the country's first traditional-method sparkling.
Vinkara Yaşasın! Brut 2019 — Türkçe
Tadım Notları
Açık altın rengi, ince ve kalıcı bir boncuklanma. Tortudan gelen brioche ve kavrulmuş badem zemininden yeşil elma, beyaz şeftali ve limon kabuğu yükseliyor. Damakta kuru ve gergin; kremsi bir mus, diri bir asit ve uzun, tuzlu, hafif tebeşirimsi bir bitiş.
Yemek Eşleşmesi
Her şeyden önce aperitif — sonrasında istiridye, ızgara karides, tuzlanmış balık, kızartma mezeler ya da sadece bir kâse badem.
Yöntem
Méthode traditionnelle: Kalecik Karası'ndan, rengi açık kalsın diye kabuğundan hemen ayrılarak preslenen sakin bir baz şarap; ardından şişede ikinci fermantasyon ve dégorgement öncesi uzun bir tortu üzerinde dinlenme. Brut olarak tamamlanıyor.
Hikâye
Yaşasın, kutlanmaya değer bir şey olduğunda kaldırılan kadehin adı. Aynı zamanda tarihe geçen şarap: Türkiye'nin geleneksel yöntemle üretilen ilk köpüklüsü ve hâlâ ölçütü. Asıl olağanüstü olan ise üzüm. Kalecik Karası bir kırmızı — açık renkli, parfümlü, zarif bir kırmızı — ve Vinkara onu beyaz presliyor, tıpkı Champagne'ın Pinot Noir'a yaptığı gibi. Ortaya çıkan blanc de noirs'ın dünyada başka bir yerden gelmesi mümkün değil.