Sultaniye: The Turkish Table Grape That Became a Serious Wine
The world's most humble grape. Vinified as if it's royalty.
A seedless eating grape turned into one of the most complex whites in Türkiye. Heraki Wines' Sultaniye challenges everything you think you know about what a grape variety should become.
Category: grape · 5 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog
Pronunciation: sool-TAH-nee-yeh
- Sultaniye (also known as Sultana or Thompson Seedless) is a common table and raisin grape
- Heraki Wines transforms it into a complex white from 60+ year old bush vines
- Old vine stress at 800m altitude on clay-limestone creates unexpected depth
- Citrus, butter, acacia, banana, and a striking petrol note reminiscent of aged Riesling
- Aged 9 months in oak — serve at 11–13°C with scallops or aged hard cheese
The heresy of making wine from a table grape
Sultaniye — known internationally as Sultana or Thompson Seedless — is one of the world's most widely grown grapes. You've eaten it. It's the small, seedless grape in every supermarket. It's also one of the primary sources of raisins globally. What it is not supposed to be is the basis for a serious, complex, cellar-worthy white wine.
Heraki Wines disagrees. Their Delta V Sultaniye 2023 is made from 60+ year old bush vines on clay-limestone in Çal-Denizli at 800m altitude. The old vine stress, combined with dry farming and minimal intervention, transforms this humble table grape into something entirely unexpected.
What it actually tastes like
The Delta V Sultaniye 2023 is aged 9 months in oak barrels, which adds a layer of complexity the unaged grape could not achieve alone. In the glass: golden yellow, with citrus, butter, acacia, ripe banana, and a striking diesel-petrol note reminiscent of aged Riesling. Very lively palate with high acidity and salty mineral structure that gives the wine genuine complexity and length.
The comparison point Heraki themselves make: "Turning it into wine is heretical. Turning it into a wine this complex is masterful." Serve at 11–13°C with aged hard cheeses, pan-seared scallops, or roast chicken with lemon and herbs.
Frequently Asked Questions
Isn't Sultaniye just a raisin grape?
Yes — internationally it's known as Sultana or Thompson Seedless, widely used for raisins. But Heraki Wines' 60+ year old bush vines transform it entirely. Old vine stress and minimal intervention create something nothing like a raisin.
What does Sultaniye wine taste like?
Golden, rich, and complex — citrus, butter, acacia, ripe banana, and a diesel-petrol note that will remind serious wine lovers of aged Riesling. High acidity keeps it fresh despite the weight.
How do you pronounce Sultaniye?
Say: sool-TAH-nee-yeh. Emphasis on the second syllable.
Is Sultaniye the same as Thompson Seedless?
Yes — internationally it's known as Sultana or Thompson Seedless, usually an eating and raisin grape. Heraki's 60+ year old bush vines turn it into a serious, complex, oak-aged white.
What food pairs with Sultaniye wine?
Aged hard cheeses, pan-seared scallops, or roast chicken with lemon and herbs. Serve at 11–13°C.
Sultaniye: Ciddi Bir Şaraba Dönüşen Sofra Üzümü
Çekirdeksiz bir yemeklik üzüm, Türkiye'nin en katmanlı beyazlarından birine dönüşüyor. Heraki Wines'ın Sultaniye'si, bir üzümün neye dönüşebileceğine dair bildiğiniz her şeyi yeniden sorgulatıyor.
- Sultaniye (Sultana ya da Thompson Seedless olarak da bilinir) yaygın bir sofra ve kuru üzüm çeşidi
- Heraki Wines, 60 yaşını aşkın goble asmalardan onu katmanlı bir beyaza dönüştürüyor
- 800 metre rakımda kil-kireç toprakta yaşlı asma stresi beklenmedik bir derinlik yaratıyor
- Narenciye, tereyağı, akasya, muz ve olgun Riesling'i andıran çarpıcı bir petrol notası
- Meşede 9 ay dinlendirildi — 11–13°C'de deniz tarağı ya da olgun sert peynirle servis edin
Sofra üzümünden şarap yapmanın küstahlığı
Sultaniye — uluslararası adıyla Sultana ya da Thompson Seedless — dünyada en çok yetiştirilen üzümlerden biri. Onu yediniz. Her markette gördüğünüz o küçük, çekirdeksiz üzüm. Aynı zamanda dünyadaki kuru üzümün başlıca kaynaklarından. Olmaması gereken tek şey ise ciddi, katmanlı, mahzene yakışan bir beyaz şarabın temeli.
Heraki Wines aynı fikirde değil. Delta V Sultaniye 2023, Çal-Denizli'de 800 metre rakımda, kil-kireç toprak üzerindeki 60 yaşını aşkın goble asmalardan yapılıyor. Yaşlı asma stresi, susuz tarım ve minimal müdahaleyle birleşince bu mütevazı sofra üzümü bambaşka bir şeye dönüşüyor.
Kadehte gerçekte ne var
Delta V Sultaniye 2023, meşe fıçılarda 9 ay dinlendiriliyor; bu da dinlendirilmemiş üzümün tek başına ulaşamayacağı bir katman ekliyor. Kadehte: altın sarısı; narenciye, tereyağı, akasya, olgun muz ve olgun Riesling'i andıran çarpıcı bir dizel-petrol notası. Yüksek asiditeyle son derece canlı bir damak, tuzlu mineral yapı şaraba gerçek bir katmanlılık ve uzunluk veriyor.
Heraki'nin kendi ifadesi: "Onu şaraba dönüştürmek küstahlık. Bu kadar katmanlı bir şaraba dönüştürmek ustalık." 11–13°C'de olgun sert peynirler, tavada mühürlenmiş deniz tarağı ya da limon ve otlarla fırınlanmış tavukla servis edin.
Sık Sorulan Sorular
Sultaniye sadece bir kuru üzüm üzümü değil mi?
Evet — uluslararası adıyla Sultana ya da Thompson Seedless, çoğunlukla kuru üzüm için kullanılıyor. Ama Heraki Wines'ın 60 yaşını aşkın goble asmaları onu tümüyle dönüştürüyor. Yaşlı asma stresi ve minimal müdahale, kuru üzümle uzaktan yakından ilgisi olmayan bir şey yaratıyor.
Sultaniye şarabının tadı nasıl?
Altın rengi, dolgun ve katmanlı — narenciye, tereyağı, akasya, olgun muz ve ciddi şarapseverlere olgun Riesling'i hatırlatacak bir dizel-petrol notası. Yüksek asidite, dolgunluğa rağmen şarabı canlı tutuyor.
Sultaniye nasıl okunur?
Sul-ta-ni-ye. Türkçede yazıldığı gibi, açık hecelerle okunur.
Sultaniye, Thompson Seedless ile aynı mı?
Evet — uluslararası adıyla Sultana ya da Thompson Seedless, genelde yemeklik ve kuru üzüm çeşidi. Heraki'nin 60 yaşını aşkın goble asmaları onu ciddi, katmanlı, meşede dinlendirilmiş bir beyaza çeviriyor.
Sultaniye şarabına hangi yemekler eşlik eder?
Olgun sert peynirler, tavada mühürlenmiş deniz tarağı ya da limon ve otlarla fırınlanmış tavuk. 11–13°C'de servis edin.