Öküzgözü: The Indigenous Turkish Red That Blends Like a Dream

Bull's eye blending grape. The wine world needs to know.

Named for its large, round berry — "bull's eye" in Turkish — Öküzgözü is a medium-bodied Anatolian red that blends beautifully and expresses terroir with refreshing directness.

Category: grape · 5 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog

Pronunciation: uh-KÜÜZ-guh-ZÜÜ

  • Name means "bull's eye" in Turkish — a reference to the grape's large, round berries
  • Medium-bodied, fruit-forward with ripe red and black fruit, gentle tannins, lively acidity
  • Eastern Türkiye's most important blending grape — classic partner to Boğazkere
  • Stars in Kastro Tireli's Junus 2018: 92 points at Best Sommelier Tasting
  • More approachable than Boğazkere — easier for beginners to Turkish red wine

What is Öküzgözü?

Öküzgözü (pronounced UH-küz-geu-züh) means "bull's eye" in Turkish — a reference to the grape's characteristically large, round berries. It is one of eastern Türkiye's most important indigenous red varieties, producing medium-bodied, fruit-forward wines with ripe red and black fruit, gentle tannins, and lively acidity.

It is frequently blended with Boğazkere, its tannic counterpart from the same region — a pairing that dates back centuries in Anatolian winemaking. While Boğazkere provides structure and depth, Öküzgözü brings freshness, fruit, and approachability.

The Junus blend — three Anatolian giants

Kastro Tireli's flagship Junus 2018 — named after founder Yunus Mermerci — is the definitive statement on what Öküzgözü can do in a blend. The wine brings together 43% Boğazkere, 43% Öküzgözü, and 14% Kalecik Karası, fermented on native yeasts in stainless steel and aged for 15 months in French oak. The result earned 92 points at Best Sommelier Tasting: redcurrant, black fruit, dried prunes, satiny tannins, tobacco, chocolate, a long lingering finish.

Junus is the kind of bottle that makes sommeliers stop mid-pour and reconsider everything they thought they knew about Turkish wine.

Frequently Asked Questions

What does Öküzgözü taste like?

Medium-bodied with ripe red and black fruit, gentle tannins, and lively acidity. More approachable and fruit-forward than Boğazkere — easier to drink on its own or with food.

How do you pronounce Öküzgözü?

Say: uh-KÜÜZ-guh-ZÜÜ. The ü sound is similar to the French "u" — round your lips and say "ee".

Is Öküzgözü always blended?

Often, yes — it's a classic partner for Boğazkere. But it also produces excellent single-varietal wines, especially as a fruit-forward, everyday-drinking red.

What is the difference between Öküzgözü and Boğazkere?

Öküzgözü is juicy, fruity and approachable with gentle tannins; Boğazkere is bold, tannic and structured. Together they form the classic Turkish red blend — Öküzgözü brings the fruit, Boğazkere the backbone.

What food pairs with Öküzgözü?

Grilled meats and kebabs, lamb, tomato-based stews, and aged cheeses. Its fruit and fresh acidity make it very food-friendly.

Öküzgözü: Rüya gibi harmanlanan yerli Türk kırmızısı

İri ve yuvarlak tanesi bir öküzün gözünü andırdığı için bu adı taşıyan Öküzgözü, orta gövdeli bir Anadolu kırmızısı. Harmanlarda ustaca yer alıyor, terruar'yi ferah bir doğrudanlıkla anlatıyor.

  • Adı, üzümün iri ve yuvarlak tanesinden geliyor: bir öküzün gözünü andıran o biçim
  • Orta gövdeli ve meyveli; olgun kırmızı ve siyah meyve, yumuşak tanenler, canlı bir asidite
  • Doğu Türkiye'nin en önemli harman üzümü; Boğazkere'nin klasik ortağı
  • Kastro Tireli'nin Junus 2018'inde başrolde: Best Sommelier Tasting'de 92 puan
  • Boğazkere'ye göre çok daha erişilebilir; Türk kırmızısına yeni başlayanlar için kolay bir giriş

Öküzgözü nedir?

Öküzgözü, adını iri ve yuvarlak tanesinden alıyor; o tane bir öküzün gözünü andırıyor. Doğu Türkiye'nin en önemli yerli kırmızı çeşitlerinden biri. Orta gövdeli, meyveli şaraplar veriyor: olgun kırmızı ve siyah meyve, yumuşak tanenler, canlı bir asidite.

Çoğu zaman aynı bölgenin tanenli çeşidi Boğazkere ile harmanlanıyor; bu birliktelik Anadolu şarapçılığında yüzyıllar öncesine dayanıyor. Boğazkere yapıyı ve derinliği getirirken, Öküzgözü tazeliği, meyveyi ve erişilebilirliği katıyor.

Junus harmanı: üç Anadolu devi

Kastro Tireli'nin amiral şarabı Junus 2018, adını kurucu Yunus Mermerci'den alıyor ve Öküzgözü'nün bir harmanda neler yapabileceğinin en net ifadesi. Şişede yüzde 43 Boğazkere, yüzde 43 Öküzgözü ve yüzde 14 Kalecik Karası buluşuyor; doğal mayalarla paslanmaz çelikte fermente ediliyor, 15 ay Fransız meşesinde dinleniyor. Sonuç, Best Sommelier Tasting'de 92 puan: frenk üzümü, siyah meyve, kuru erik, saten dokulu tanenler, tütün, çikolata ve uzun süren bir bitiş.

Junus, sommelierin şişeyi doldururken elini durdurup Türk şarabına dair bildiği her şeyi yeniden düşündüğü türden bir şarap.

Sık Sorulan Sorular

Öküzgözü nasıl bir tada sahip?

Orta gövdeli; olgun kırmızı ve siyah meyve, yumuşak tanenler, canlı bir asidite. Boğazkere'ye göre daha erişilebilir ve meyveli; tek başına da yemekle de rahatça içiliyor.

Öküzgözü nasıl telaffuz edilir?

Öküz-gö-zü. Vurgu ortada; ö ve ü sesleri dudakları yuvarlayarak, yumuşak ve kısa söyleniyor.

Öküzgözü her zaman harmanlanır mı?

Çoğu zaman evet; Boğazkere'nin klasik ortağı. Ama tek çeşit olarak da parlıyor, özellikle meyveli ve her güne yakışan bir kırmızı olarak.

Öküzgözü ile Boğazkere arasındaki fark ne?

Öküzgözü sulu, meyveli ve yumuşak tanenleriyle erişilebilir; Boğazkere gözü pek, tanenli ve yapılı. Bir araya geldiklerinde klasik Türk kırmızı harmanını kuruyorlar: meyveyi Öküzgözü, omurgayı Boğazkere getiriyor.

Öküzgözü hangi yemeklerle gider?

Izgara etler ve kebaplar, kuzu, domatesli yahniler, olgunlaşmış peynirler. Meyvesi ve taze asiditesi onu yemek dostu bir şarap yapıyor.