Bornova Misketi: The Turkish Grape With 8,500 Years of History

8,500 years of history in a single glass.

One of the world's oldest aromatic grape varieties. 8,500 years of documented history in the Aegean. Kastro Tireli vinifies it as a natural orange wine with 35 days of skin contact. The result is extraordinary.

Category: grape · 6 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog

Pronunciation: bor-NOH-vah mees-KEH-tee

  • Documented in the Aegean for 8,500 years — one of the world's oldest grape varieties still in use
  • Belongs to the Muscat family — aromatic, ancient, and extraordinary
  • Kastro Tireli vinifies it as "Hermos" — a natural orange wine with 35 days of skin maceration
  • Orange blossom, apricot, honey aromas; textured and vibrant with skin-contact tannins
  • Unfiltered, native yeast, minimal sulphur — a true expression of 8,500 years of terroir

The oldest aromatic grape in the Aegean

Bornova Misketi belongs to the Muscat family — the ancient, aromatic group of grapes that has been cultivated across the Mediterranean for millennia. But Bornova Misketi has a specific and extraordinary provenance: it has been documented in the Aegean region of Türkiye for 8,500 years. It is, in the most literal sense, one of the world's oldest grape varieties still in active winemaking use.

Kastro Tireli grows it on their 250-hectare certified organic estate in Akhisar, Manisa — a region that has been growing this grape longer than any other winery in the world has been in existence.

The Hermos: natural orange wine, minimal intervention

Kastro Tireli vinifies Bornova Misketi as the "Hermos" — named after the ancient river that runs through the Manisa plain. It is a natural orange wine: hand-harvested, native yeast fermentation, 35 days of skin maceration, bottled unfiltered with minimal sulphur added. No commercial yeasts. No enzymes. No fining.

The result: golden hue, expressive aromas of orange blossom, apricot, and honey. The palate is textured yet vibrant, with dried citrus peel and gentle skin-contact tannins. A beautifully structured orange Muscat that combines freshness and the weight of 8,500 years of agricultural history. One of the most unique bottles in the Altevin portfolio.

Food pairings

The textured, aromatic, slightly tannic character of the Hermos opens up a broad pairing range. Charcuterie and blue cheese are natural partners. Smoked mackerel. Moroccan tagines with apricot. Persimmon and burrata salad. Spiced poultry dishes. It's the kind of orange wine that works equally well as an aperitivo and as a partner for a full dinner service.

Frequently Asked Questions

What is Bornova Misketi?

An ancient aromatic grape in the Muscat family that has been grown in the Aegean region of Türkiye for 8,500 years. Kastro Tireli makes it as a natural orange wine called Hermos.

What does the Hermos orange wine taste like?

Golden amber with orange blossom, apricot, and honey. Textured on the palate with gentle skin-contact tannins and dried citrus peel. Complex, aromatic, and completely unique.

How do you pronounce Bornova Misketi?

Say: bor-NOH-vah mees-KEH-tee. Four syllables in Bornova, three in Misketi.

Is Bornova Misketi a sweet wine?

No — despite being an aromatic Muscat-family grape, Kastro Tireli's Hermos is a dry, skin-contact orange wine. Intensely aromatic on the nose, but bone-dry on the palate.

What food pairs with Bornova Misketi?

Charcuterie, blue cheese, smoked fish, spiced poultry, and apricot tagines. It works equally well as an aperitivo or alongside a full dinner.

Bornova Misketi: 8.500 Yıllık Bir Üzümün Bugünkü Hali

Dünyanın en eski aromatik üzümlerinden biri. Ege'de belgelenmiş 8.500 yıllık bir geçmiş. Kastro Tireli bu üzümü 35 gün kabuk temaslı, doğal bir turuncu şarap olarak yorumluyor. Ortaya çıkan şey sıra dışı.

  • Ege'de 8.500 yıldır belgeleniyor — dünyada hâlâ üretimde olan en eski üzümlerden biri
  • Misket ailesinden geliyor — aromatik, antik ve sıra dışı
  • Kastro Tireli bunu "Hermos" adıyla üretiyor — 35 gün kabuk temaslı doğal bir turuncu şarap
  • Portakal çiçeği, kayısı, bal aromaları; kabuk temasının verdiği tenle dolu, canlı bir doku
  • Filtresiz, doğal maya, minimum kükürt — 8.500 yıllık toprağın gerçek bir ifadesi

Ege'nin en eski aromatik üzümü

Bornova Misketi, Misket ailesinden geliyor — Akdeniz boyunca binlerce yıldır yetiştirilen o antik, aromatik üzüm grubundan. Ama Bornova Misketi'nin çok özel ve sıra dışı bir öyküsü var: Türkiye'nin Ege bölgesinde 8.500 yıldır belgeleniyor. En düz haliyle söylersek, dünyada hâlâ aktif olarak şaraba dönüşen en eski üzümlerden biri.

Kastro Tireli bu üzümü, Manisa Akhisar'daki 250 hektarlık sertifikalı organik bağında yetiştiriyor — bu üzümün yetiştiği süre, dünyadaki herhangi bir şaraphanenin var oluşundan çok daha uzun.

Hermos: doğal turuncu şarap, minimum müdahale

Kastro Tireli, Bornova Misketi'ni "Hermos" adıyla üretiyor — adını Manisa ovasından geçen antik nehirden alıyor. Bu bir doğal turuncu şarap: elle hasat, doğal mayayla fermantasyon, 35 gün kabuk teması, filtresiz ve minimum kükürtle şişeleme. Ticari maya yok. Enzim yok. Durultma yok.

Sonuç: altın rengi, portakal çiçeği, kayısı ve bal üzerine kurulu ifade dolu aromalar. Damakta hem dokulu hem canlı; kurutulmuş narenciye kabuğu ve kabuk temasının verdiği yumuşak tenle. Tazeliği ve 8.500 yıllık tarımın ağırlığını bir araya getiren, güzel yapılandırılmış bir turuncu Misket. Altevin listesindeki en özgün şişelerden biri.

Yemek uyumları

Hermos'un dokulu, aromatik ve hafif tenli karakteri geniş bir eşleşme alanı açıyor. Şarküteri ve mavi peynir doğal partnerleri. Füme uskumru. Kayısılı Fas tacine'leri. Trabzon hurmalı, burratalı salatalar. Baharatlı kümes hayvanı yemekleri. Aperitif olarak da, tam bir akşam yemeği boyunca da aynı rahatlıkla iş gören türden bir turuncu şarap.

Sık Sorulan Sorular

Bornova Misketi nedir?

Türkiye'nin Ege bölgesinde 8.500 yıldır yetiştirilen, Misket ailesinden antik ve aromatik bir üzüm. Kastro Tireli bunu Hermos adıyla doğal bir turuncu şarap olarak üretiyor.

Hermos turuncu şarabı nasıl bir tada sahip?

Altın-amber renkte; portakal çiçeği, kayısı ve bal. Damakta dokulu, kabuk temasının verdiği yumuşak tenle ve kurutulmuş narenciye kabuğuyla. Katmanlı, aromatik ve tümüyle kendine özgü.

Bornova Misketi nasıl telaffuz edilir?

Söyleyin: bor-no-va mis-ke-ti. Bornova'da dört, Misketi'de üç hece.

Bornova Misketi tatlı bir şarap mı?

Hayır — aromatik Misket ailesinden bir üzüm olsa da, Kastro Tireli'nin Hermos'u sek, kabuk temaslı bir turuncu şarap. Burunda yoğun aromatik, damakta ise kupkuru sek.

Bornova Misketi'ne hangi yemekler eşlik eder?

Şarküteri, mavi peynir, füme balık, baharatlı kümes hayvanı ve kayısılı tacine. Aperitif olarak da, tam bir akşam yemeğinin yanında da aynı rahatlıkla iş görür.