Vinolus: Volcanic Wines from the Heart of Cappadocia
Volcanic soil. High altitude. Estate fruit only. What Cappadocia tastes like when no one adds anything.
Certified organic. 900–1,150m altitude. Volcanic Cappadocian soil. Estate fruit only. A Decanter Gold for Syrah. And indigenous varieties that express this extraordinary terroir unlike anything else on a wine list.
Category: producer · 6 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog
- Certified organic estate at Molu Farm, Kayseri — 900 to 1,150m altitude
- Estate fruit only: all wines made exclusively from vines grown on the property
- Decanter Gold and 95 points for Syrah 2018
- Grows Emir — possibly the highest-altitude expression of this variety in existence
- Volcanic Cappadocian soil gives extreme minerality and citrus-driven acidity
- Founded in 2009; vines are 12–35 years old
The Cappadocian terroir
Cappadocia is famous for its fairy-tale landscape of volcanic rock formations, underground cities, and hot air balloons drifting over surreal terrain. It is less famous for its wine — which is a significant oversight. The high-altitude volcanic plateau of Kayseri province, at 900–1,150m above sea level, offers one of the most distinctive terroirs in Türkiye: dramatic diurnal temperature swings, mineral-rich volcanic soil, and dry continental air that forces vines to work for every drop of water they find.
Vinolus was founded in 2009 at Molu Farm in Kayseri to exploit exactly these conditions. All wines are produced exclusively from estate fruit. The vines are 12–35 years old. The estate is Vinolus Organic certified.
Indigenous varieties and award-winning expressions
Vinolus grows Narince, Emir, and Kalecik Karası as the indigenous backbone of the range, alongside Tempranillo, Chardonnay, Roussanne, and Syrah. Their Syrah 2018 received Decanter Gold and 95 points — a score that placed it alongside some of Europe's finest expressions of the variety.
The Narince 2023 (1,050m altitude, 15% French oak, 85% stainless steel) is intense and aromatic with a mineral-driven finish. The Emir 2022 (1,150m, 100% stainless steel) is bone-dry and volcanic — drinking it is, in their own words, "the closest a wine list gets to drinking volcanic stone with citrus on top." The Kalecik Karası 2022 is arguably the highest-altitude expression of this variety in the world.
Frequently Asked Questions
Where exactly is Vinolus located?
At Molu Farm in Kayseri province, in the heart of Cappadocia — at 900 to 1,150 metres above sea level on volcanic plateau soil.
What makes Cappadocian wine different?
The volcanic soil gives extreme minerality. The altitude creates dramatic day-to-night temperature swings. The result is wine with unusual intensity and freshness — especially in white varieties like Emir and Narince.
What awards has Vinolus won?
Decanter Gold and 95 points for Syrah 2018. The estate wines regularly score in the 90+ range at international competitions.
What does Emir wine taste like from Cappadocia?
Bone-dry with volcanic mineral character, citrus acidity, and a distinctive stone-and-lemon finish. Vinolus's Emir 2022 at 1,150m is among the highest-altitude expressions of this grape in the world.
Vinolus: Kapadokya'nın Kalbinden Volkanik Şaraplar
Sertifikalı organik. 900–1.150 metre rakım. Volkanik Kapadokya toprağı. Yalnızca kendi bağının meyvesi. Syrah için bir Decanter Altın. Ve bir şarap listesinde başka hiçbir şeye benzemeyen, bu sıra dışı terruar'yi konuşturan yerli üzümler.
- Kayseri Molu Çiftliği'nde sertifikalı organik arazi — 900 ila 1.150 metre rakım
- Yalnızca kendi bağının meyvesi: tüm şaraplar münhasıran arazide yetişen asmalardan yapılıyor
- Syrah 2018 için Decanter Altın ve 95 puan
- Emir yetiştiriyor — bu üzümün büyük olasılıkla var olan en yüksek rakımlı ifadesi
- Volkanik Kapadokya toprağı uç noktada minerallik ve narenciye ekseninde asitlik veriyor
- 2009'da kuruldu; asmalar 12–35 yaşında
Kapadokya terruar'si
Kapadokya, volkanik kaya oluşumları, yeraltı şehirleri ve gerçeküstü arazinin üzerinde süzülen sıcak hava balonlarıyla masalsı manzarasıyla tanınıyor. Şarabıyla ise pek tanınmıyor — ki bu ciddi bir eksiklik. Kayseri'nin deniz seviyesinden 900–1.150 metre yükseklikteki yüksek rakımlı volkanik platosu, Türkiye'nin en ayırt edici terruar'lerinden birini sunuyor: gündüz ile gece arasında keskin sıcaklık farkları, mineralce zengin volkanik toprak ve asmayı bulduğu her damla su için çalışmaya zorlayan kuru karasal hava.
Vinolus, tam da bu koşulları değerlendirmek için 2009'da Kayseri'deki Molu Çiftliği'nde kuruldu. Tüm şaraplar münhasıran kendi bağının meyvesinden üretiliyor. Asmalar 12–35 yaşında. Arazi Vinolus Organic sertifikalı.
Yerli üzümler ve ödüllü ifadeler
Vinolus, serinin yerli omurgası olarak Narince, Emir ve Kalecik Karası yetiştiriyor; yanında Tempranillo, Chardonnay, Roussanne ve Syrah var. Syrah 2018 şarapları Decanter Altın ve 95 puan aldı — bu üzümün Avrupa'daki en iyi ifadelerinden bazılarıyla aynı hizaya taşıyan bir puan.
Narince 2023 (1.050 metre rakım, yüzde 15 Fransız meşesi, yüzde 85 çelik tank) yoğun ve aromatik, mineral eksenli bir bitişe sahip. Emir 2022 (1.150 metre, yüzde 100 çelik tank) kupkuru ve volkanik — kendi ifadeleriyle içmek, "bir şarap listesinin volkanik taşı üstüne narenciyeyle içmeye en çok yaklaştığı an". Kalecik Karası 2022 ise tartışmasız bu üzümün dünyadaki en yüksek rakımlı ifadesi.
Sık Sorulan Sorular
Vinolus tam olarak nerede?
Kapadokya'nın kalbinde, Kayseri'deki Molu Çiftliği'nde — volkanik plato toprağı üzerinde, deniz seviyesinden 900 ila 1.150 metre yükseklikte.
Kapadokya şarabını farklı kılan ne?
Volkanik toprak uç noktada minerallik veriyor. Rakım, gündüz ile gece arasında keskin sıcaklık farkları yaratıyor. Sonuç, alışılmadık bir yoğunluk ve tazelik taşıyan şaraplar — özellikle Emir ve Narince gibi beyaz üzümlerde.
Vinolus hangi ödülleri kazandı?
Syrah 2018 için Decanter Altın ve 95 puan. Arazi şarapları uluslararası yarışmalarda düzenli olarak 90 puanın üzerinde skorlar alıyor.
Kapadokya'dan bir Emir şarabının tadı nasıl?
Kupkuru, volkanik mineral karakteriyle, narenciye asitliğiyle ve kendine özgü bir taş-limon bitişiyle. Vinolus'un 1.150 metredeki Emir 2022'si, bu üzümün dünyadaki en yüksek rakımlı ifadeleri arasında.