Natural Wine in Türkiye: The Producers Doing It Right
No commercial yeast. No fining. No filtration. These Turkish producers are doing what good winemaking has always done — getting out of the way.
No commercial yeast. No fining agents. No filtration. Minimal sulfur. Turkish producers working with indigenous varieties and minimal intervention are making some of the most interesting natural wines in the world.
Category: pairing · 6 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog
- Mesashuna uses qvevri fermentation with zero additions — the most uncompromising natural approach in the portfolio
- Kastro Tireli has been certified organic since 2004, gravity-fed, native yeast only
- Arda Wines Gala Red 2022 won Rodeo Uncorked! Class Champion — 40-day maceration, unfiltered, low sulfites
- Heraki Wines uses no fining and no filtration across the entire range
- Türkiye's indigenous varieties were grown naturally for centuries before modern chemistry arrived
- Natural winemaking in Türkiye is a return to tradition, not a trend
What makes a Turkish wine "natural"?
In practice, natural wine means: certified organic or biodynamic farming, native (wild) yeast fermentation, no fining or filtration, minimal or no added sulfur, and no commercial additives. In Türkiye, a growing group of producers has embraced this approach — often because it aligns with traditional winemaking methods practiced in these regions for centuries before modern chemistry arrived.
The producers
Mesashuna Winery (Artvin): Qvevri-only fermentation. No additions of any kind. Sun-dried stems added. Punch-downs four times daily. Sealed for 4½ months. 2,000 bottles total. The Saperavi and Rkatsiteli are among the most uncompromising natural wines being made anywhere in Europe.
Kastro Tireli (Akhisar, Manisa): Certified organic since founding in 2004. Gravity-fed winery (no pumps). Native yeast across the range. The Hermos Bornova Misketi is bottled unfiltered with minimal sulfur.
Arda Wines (Edirne): Wild yeast fermentation, sustainable eco-friendly farming, no commercial additives. The Gala Red 2022 (40-day maceration, unfiltered, low sulfites) won Rodeo Uncorked! 2025 Class Champion.
Heraki Wines (Çal-Denizli): Minimal intervention from vine to bottle. No fining, no filtering.
Frequently Asked Questions
Are there certified natural wine producers in Türkiye?
Several Altevin producers meet the core criteria: Kastro Tireli (certified organic), Mesashuna (zero additions qvevri), Arda Wines (wild yeast, low sulfites), and Heraki Wines (no fining, no filtration). Formal biodynamic certification is rare in Türkiye, but these producers operate to equivalent standards.
Is natural wine from Türkiye good quality?
Yes. Arda Wines Gala Red 2022 (natural, unfiltered, 40-day maceration) won Rodeo Uncorked! 2025 Class Champion. Kastro Tireli Narince-Viognier (organic, native yeast) scored 95 points at IWSC Gold. Natural winemaking and quality are not in conflict here.
Where can I find Turkish natural wine in Europe?
Altevin ships directly to European buyers and works with restaurants and wine bars. The entire portfolio prioritises low-intervention producers — visit altevin.wine or email info@altevin.com.
Türkiye'de Natürel Şarap: İşini Doğru Yapan Üreticiler
Ticari maya, durultma maddesi, filtrasyon yok. Kükürt en aza indirilmiş. Yerli üzümlerle ve minimum müdahaleyle çalışan Türk üreticiler, dünyanın en ilgi çekici natürel şaraplarından bazılarını üretiyor.
- Mesashuna, hiçbir katkı olmadan qvevri fermantasyonu kullanıyor; portföydeki en tavizsiz natürel yaklaşım
- Kastro Tireli 2004'ten bu yana sertifikalı organik; yer çekimiyle çalışan, yalnızca yerli maya
- Arda Wines Gala Red 2022, Rodeo Uncorked! sınıf şampiyonu oldu; 40 günlük maserasyon, filtrasyonsuz, düşük sülfit
- Heraki Wines tüm serisinde durultma ve filtrasyon kullanmıyor
- Türkiye'nin yerli üzümleri, modern kimya gelmeden önce yüzyıllarca doğal biçimde yetiştirildi
- Türkiye'de natürel şarapçılık bir moda değil, geleneğe dönüş
Bir Türk şarabını "natürel" yapan nedir?
Pratikte natürel şarap şu demek: sertifikalı organik ya da biyodinamik bağcılık, yerli (yabani) mayayla fermantasyon, durultma ve filtrasyon olmaması, kükürdün en aza indirilmesi ya da hiç eklenmemesi, ticari katkıların bulunmaması. Türkiye'de giderek büyüyen bir üretici grubu bu yaklaşımı benimsedi; çoğu zaman modern kimya gelmeden önce bu bölgelerde yüzyıllarca uygulanan geleneksel yöntemlerle örtüştüğü için.
Üreticiler
Mesashuna Winery (Artvin): Yalnızca qvevri fermantasyonu. Hiçbir türden katkı yok. Güneşte kurutulmuş saplar ekleniyor. Günde dört kez baskılama. 4,5 ay kapalı bekleme. Toplam 2.000 şişe. Saperavi ve Rkatsiteli, Avrupa'nın herhangi bir yerinde üretilen en tavizsiz natürel şaraplar arasında.
Kastro Tireli (Akhisar, Manisa): 2004'teki kuruluşundan bu yana sertifikalı organik. Yer çekimiyle çalışan üretim (pompa yok). Tüm seride yerli maya. Hermos Bornova Misketi, minimum kükürtle ve filtrasyonsuz şişeleniyor.
Arda Wines (Edirne): Yabani mayayla fermantasyon, sürdürülebilir ve çevre dostu bağcılık, ticari katkı yok. Gala Red 2022 (40 günlük maserasyon, filtrasyonsuz, düşük sülfit) Rodeo Uncorked! 2025 sınıf şampiyonu oldu.
Heraki Wines (Çal-Denizli): Asmadan şişeye minimum müdahale. Durultma yok, filtrasyon yok.
Sık Sorulan Sorular
Türkiye'de sertifikalı natürel şarap üreticileri var mı?
Altevin'in birkaç üreticisi temel kriterleri karşılıyor: Kastro Tireli (sertifikalı organik), Mesashuna (katkısız qvevri), Arda Wines (yabani maya, düşük sülfit) ve Heraki Wines (durultma ve filtrasyon yok). Türkiye'de resmi biyodinamik sertifika nadir, ama bu üreticiler eşdeğer standartlarda çalışıyor.
Türkiye'nin natürel şarabı kaliteli mi?
Evet. Arda Wines Gala Red 2022 (natürel, filtrasyonsuz, 40 günlük maserasyon) Rodeo Uncorked! 2025 sınıf şampiyonu oldu. Kastro Tireli Narince-Viognier (organik, yerli maya) IWSC'de 95 puanla altın aldı. Natürel şarapçılık ile kalite burada birbiriyle çelişmiyor.
Türk natürel şarabını Avrupa'da nereden bulabilirim?
Altevin doğrudan Avrupalı alıcılara gönderim yapıyor; restoran ve şarap barlarıyla çalışıyor. Portföyün tamamı düşük müdahaleli üreticileri önceliklendiriyor. altevin.wine adresini ziyaret edin ya da info@altevin.com adresine yazın.