Kastro Tireli: Organic Since Day One in the Aegean
Organic since day one. No pumps. No compromise. Just wine the way it wants to be made.
Founded in 2004 by Yunus Mermerci in Akhisar, Manisa — Kastro Tireli has been organic since the day it opened. No pumps. Native yeasts. 250 hectares. IWSC Gold. Decanter Gold. An 8,500-year-old Muscat grape. This is what commitment looks like.
Category: producer · 7 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog
- Certified organic since 2004 — the founding year, not a later conversion
- Gravity-fed design: no pumps anywhere in the winemaking process
- Native yeast fermentation used across the entire portfolio
- Grows the 8,500-year-old Bornova Misketi grape variety
- IWSC Gold at 95 pts for Narince-Viognier 2024 — highest in the Altevin portfolio
- Italian consultant Dr. Andrea Paoletti collaborates with winemaker Işık Gülçubuk
Organic from day one
Kastro Tireli was founded in 2004 by Yunus Mermerci in Pınarcık village, Akhisar — in the heart of the Aegean's Manisa province. From the first day of operation, the estate has farmed organically. Not certified organic after years of conventional farming. Organic from the very beginning, when organic viticulture in Türkiye was unusual and commercially risky.
The winery itself is gravity-fed — designed so that wine flows downhill through the production process without the use of pumps. No pumps means no mechanical stress on the wine. Every detail of the estate was engineered around the principle that the best winemaking is the least disruptive winemaking.
The winemakers and the consultant
Winemaker Işık Gülçubuk works alongside Italian consultant Dr. Andrea Paoletti — a partnership that has elevated the technical precision of the range without sacrificing the terroir-first approach. Native yeast fermentation is used across the entire portfolio, from the flagship Junus blend to the natural Bornova Misketi Hermos orange wine. No commercial yeasts. No enzymes.
The 250-hectare estate grows native Turkish varieties — Narince, Kalecik Karası, Boğazkere, Öküzgözü, and the ancient 8,500-year-old Bornova Misketi — alongside Viognier and Syrah (Decanter Gold, 95 pts, 2018).
The awards
The Kastro Tireli Narince-Viognier 2024 received IWSC Gold and 95 points — the highest-scoring wine in the Altevin portfolio. The Low Intervention Kalecik Karası 2023 took IWSC Silver at 93 points. The Junus 2018 blend earned 92 points at Best Sommelier Tasting. And across the vintage range, a Decanter Gold and 95 points for Syrah 2018.
These are not beginner numbers. This is a winery producing at international benchmark level, at a price point that should make European wine buyers pay close attention.
Frequently Asked Questions
Is Kastro Tireli certified organic?
Yes — and it has been since the day it was founded in 2004, not as a later certification. Organic farming has been the foundational approach from day one.
What does gravity-fed winemaking mean?
The winery is designed so wine flows downward through every stage of production without mechanical pumps. This avoids physical stress on the wine and is considered a gentler, more natural approach.
Which Kastro Tireli wines are available at Altevin?
Three: the Narince-Viognier 2024 (IWSC Gold, 95 pts), the Hermos orange wine from Bornova Misketi, and the flagship Junus blend 2018.
What is the 8,500-year-old grape variety?
Bornova Misketi — an ancient Muscat variety native to the Aegean region. Kastro Tireli uses it in their natural orange wine Hermos.
Kastro Tireli: Ege'de İlk Günden Beri Organik
Kastro Tireli'yi 2004'te Yunus Mermerci, Manisa Akhisar'da kurdu ve bağ daha ilk gününden organik. Pompasız üretim, doğal maya, 250 hektar. IWSC Altın, Decanter Altın ve 8.500 yıllık bir Misket üzümü. Kararlılık böyle bir şey.
- 2004'ten, yani kuruluş yılından beri sertifikalı organik — sonradan yapılmış bir geçiş değil
- Yerçekimiyle çalışan tasarım: üretimin hiçbir aşamasında pompa yok
- Bütün seride doğal maya fermantasyonu
- 8.500 yıllık Bornova Misketi üzümünü yetiştiriyor
- Narince-Viognier 2024 için 95 puanla IWSC Altın — Altevin portföyünün en yükseği
- İtalyan danışman Dr. Andrea Paoletti, üretici Işık Gülçubuk ile birlikte çalışıyor
İlk günden organik
Kastro Tireli 2004'te Yunus Mermerci tarafından, Ege'nin Manisa ilinin göbeğindeki Akhisar'a bağlı Pınarcık köyünde kuruldu. Bağ, faaliyetin ilk gününden bu yana organik işleniyor. Yıllarca geleneksel tarım yaptıktan sonra alınmış bir sertifika değil bu. En baştan, Türkiye'de organik bağcılığın hem alışılmadık hem de ticari açıdan riskli olduğu bir dönemde organik.
Şaraphanenin kendisi yerçekimiyle çalışıyor — şarap, üretim sürecinde pompa kullanılmadan, kendi ağırlığıyla aşağı doğru akacak biçimde tasarlanmış. Pompasız üretim, şarabın mekanik strese girmemesi demek. Tesisin her ayrıntısı, en iyi şarapçılığın en az müdahaleci şarapçılık olduğu ilkesine göre kurgulanmış.
Üreticiler ve danışman
Üretici Işık Gülçubuk, İtalyan danışman Dr. Andrea Paoletti ile birlikte çalışıyor. Bu ortaklık, serinin teknik hassasiyetini terruar öncelikli yaklaşımdan ödün vermeden yukarı taşıdı. Doğal maya fermantasyonu tüm seride geçerli; amiral gemisi Junus harmanından doğal Bornova Misketi Hermos portakal şarabına kadar. Ticari maya yok. Enzim yok.
250 hektarlık bağ, yerli Türk üzümlerini — Narince, Kalecik Karası, Boğazkere, Öküzgözü ve 8.500 yıllık Bornova Misketi — Viognier ve Syrah (Decanter Altın, 95 puan, 2018) ile birlikte yetiştiriyor.
Ödüller
Kastro Tireli Narince-Viognier 2024, IWSC Altın ve 95 puan aldı — Altevin portföyünün en yüksek puanlı şarabı. Low Intervention Kalecik Karası 2023, 93 puanla IWSC Gümüş kazandı. Junus 2018 harmanı, Best Sommelier Tasting'de 92 puan topladı. Farklı yıllar arasında ise Syrah 2018 için bir Decanter Altın ve 95 puan var.
Bunlar acemi rakamları değil. Uluslararası ölçekte referans seviyede üretim yapan bir şaraphaneden söz ediyoruz; üstelik Avrupalı şarap alıcılarının dikkatini çekmesi gereken bir fiyat aralığında.
Sık Sorulan Sorular
Kastro Tireli sertifikalı organik mi?
Evet — üstelik 2004'te kurulduğu günden bu yana öyle, sonradan alınmış bir sertifika değil. Organik tarım ilk günden beri işin temel yaklaşımı.
Yerçekimiyle şarap üretmek ne demek?
Şaraphane, şarabın üretimin her aşamasında mekanik pompa olmadan, kendi ağırlığıyla aşağı doğru akacağı biçimde tasarlanmış. Bu, şarap üzerindeki fiziksel stresi ortadan kaldırıyor ve daha yumuşak, daha doğal bir yöntem olarak kabul ediliyor.
Altevin'de hangi Kastro Tireli şarapları var?
Üç tane: Narince-Viognier 2024 (IWSC Altın, 95 puan), Bornova Misketi'nden yapılan Hermos portakal şarabı ve amiral gemisi Junus 2018 harmanı.
8.500 yıllık üzüm çeşidi hangisi?
Bornova Misketi — Ege'ye özgü, çok eski bir Misket çeşidi. Kastro Tireli onu doğal portakal şarabı Hermos'ta kullanıyor.