Arda Wines: The Turkish Family Saving a 1,500-Year-Old Grape
Two decades saving a 1,500-year-old grape. Just getting started.
The Saç family in Edirne has dedicated two decades to reviving Papazkarası — an ancient Thracian grape that once supplied wine to France during the phylloxera crisis. Their 50+ year old ungrafted vines are registered with the Old Vine Conference.
Category: producer · 7 min read · Published 2026-06-28 · Altevin Blog
- Family winery in Edirne, Eastern Thrace — dedicated to reviving Papazkarası for 20+ years
- 50+ year old ungrafted Papazkarası goblet vines registered with the Old Vine Conference
- Gala Red 2022: Rodeo Uncorked! 2025 Gold AND Class Champion — 100% Papazkarası, unfiltered
- Reserve Narince 2023: Balkan International Wine Competition Gold (only 1,500 bottles)
- Wines named after Gala Lake — a major migratory bird sanctuary on their doorstep
Eastern Thrace and the grape that time forgot
Edirne sits at the westernmost tip of Türkiye — a city where three countries converge, where the Maritsa river marks the border with Greece and Bulgaria, and where viticulture has been practiced continuously for over 1,500 years. The Saç family has been part of that continuum since the early 2000s, when they dedicated their estate to reviving something the wider wine world had largely forgotten: the Papazkarası grape.
Papazkarası is endemic to this corner of Thrace. It grows nowhere else in the world. And it is naturally resistant to phylloxera — the vine louse that destroyed the majority of Europe's vineyards in the late 19th century. During that crisis, significant volumes of Papazkarası from the Edirne region were exported to France to replace lost production. The grape saved French wine. Then the French forgot it existed.
The old vines
Arda's Papazkarası vines are over 50 years old, trained as ungrafted goblet (bush) vines — meaning they grow on their original rootstocks, not grafted onto American roots as most European vines are post-phylloxera. These vines are registered with the Old Vine Conference, the international body that documents and protects the world's oldest and most significant vine populations.
Winemaker Şeniz Saç Ergincan works with these vines using minimal intervention: wild yeast fermentation, sustainable eco-friendly farming, no commercial additives. The Gala Red 2022 — 40-day extended maceration, unfiltered, low sulfites — won Rodeo Uncorked! 2025 Gold and Class Champion.
The Gala series
Arda's portfolio is named after Gala Lake — Türkiye's most important wetland and bird sanctuary, located on a major migratory route within Edirne. The Gala Red 2022 (100% Papazkarası), Gala Rosé 2021 (Papazkarası and Gamay), and Gala White 2021 (Blanc de Noir from Papazkarası) each carry a different migratory bird on the label — the glossy ibis, the flamingo — as a tribute to the biodiversity the family's sustainable farming helps protect.
The Reserve Narince 2023 — 1,500 bottles, 30% barrel-fermented — earned Balkan International Wine Competition 2024 Gold. Seven wines. One family. One ancient grape at the centre of everything.
Frequently Asked Questions
What is Arda Wines best known for?
Reviving Papazkarası — a 1,500-year-old phylloxera-resistant grape endemic to Edirne. Their Gala Red 2022 won Rodeo Uncorked! 2025 Class Champion from 100% Papazkarası.
What is the Gala series?
Arda's wine range named after nearby Gala Lake — a major bird sanctuary. Each bottle carries a migratory bird on the label. The range includes Gala Red, Gala White (Blanc de Noir), and Gala Rosé.
Where is Arda Wines located?
Edirne, Eastern Thrace — Türkiye's westernmost province, where the country meets Greece and Bulgaria. Wine has been made here for over 1,500 years.
Arda Wines: 1.500 yıllık bir üzümü yeniden yaşatan Trakyalı aile
Edirne'deki Saç ailesi, iki on yılını Papazkarası'nı yeniden ayağa kaldırmaya adadı. Filoksera krizinde Fransa'ya şarap yetiştiren bu antik Trakya üzümünün, 50 yılı aşkın aşısız asmaları Old Vine Conference kayıtlarında yer alıyor.
- Edirne'de, Doğu Trakya'da bir aile şaraphanesi — 20 yılı aşkın süredir Papazkarası'nı yeniden yaşatmaya adanmış
- 50 yılı aşkın, aşısız goble (kupa) formundaki Papazkarası asmaları Old Vine Conference kayıtlı
- Gala Red 2022: Rodeo Uncorked! 2025 Altın ve aynı zamanda Sınıf Şampiyonu — yüzde yüz Papazkarası, filtresiz
- Reserve Narince 2023: Balkan International Wine Competition Altın (yalnızca 1.500 şişe)
- Şaraplar, kapılarının önündeki büyük göçmen kuş cenneti Gala Gölü'nün adını taşıyor
Doğu Trakya ve zamanın unuttuğu üzüm
Edirne, Türkiye'nin en batı ucunda oturur — üç ülkenin buluştuğu, Meriç'in Yunanistan ve Bulgaristan sınırını çizdiği, bağcılığın 1.500 yılı aşkın süredir kesintisiz sürdüğü bir şehir. Saç ailesi bu sürekliliğin bir parçası; 2000'lerin başında topraklarını, şarap dünyasının büyük ölçüde unuttuğu bir şeye adadılar: Papazkarası üzümü.
Papazkarası, Trakya'nın bu köşesine özgü. Dünyada başka hiçbir yerde yetişmiyor. Üstelik doğal olarak filokseraya dirençli — 19. yüzyıl sonunda Avrupa bağlarının büyük bölümünü yok eden asma bitine. O kriz sırasında Edirne yöresinden ciddi miktarda Papazkarası, kaybedilen üretimi telafi etmek için Fransa'ya gönderildi. Üzüm Fransız şarabını kurtardı. Sonra Fransızlar onun varlığını unuttu.
Yaşlı asmalar
Arda'nın Papazkarası asmaları 50 yaşın üzerinde ve aşısız goble (çalı) formunda yetiştiriliyor — yani filoksera sonrası çoğu Avrupa asması gibi Amerikan köklerine aşılanmadan, kendi orijinal kökleri üzerinde büyüyorlar. Bu asmalar, dünyanın en yaşlı ve en önemli asma topluluklarını belgeleyip koruyan uluslararası kuruluş Old Vine Conference kayıtlarında yer alıyor.
Şarap üreticisi Şeniz Saç Ergincan bu asmalarla minimum müdahaleyle çalışıyor: yabani maya fermantasyonu, sürdürülebilir ve çevre dostu tarım, ticari katkı maddesi yok. Gala Red 2022 — 40 günlük uzatılmış maserasyon, filtresiz, düşük sülfit — Rodeo Uncorked! 2025 Altın ve Sınıf Şampiyonu oldu.
Gala serisi
Arda'nın portföyü Gala Gölü'nün adını taşıyor — Edirne içindeki büyük bir göç rotasında yer alan, Türkiye'nin en önemli sulak alanı ve kuş cenneti. Gala Red 2022 (yüzde yüz Papazkarası), Gala Rosé 2021 (Papazkarası ve Gamay) ve Gala White 2021 (Papazkarası'ndan Blanc de Noir) etiketlerinde birer göçmen kuş taşıyor — çeltikçi, flamingo — ailenin sürdürülebilir tarımının korumaya yardım ettiği biyoçeşitliliğe bir selam olarak.
Reserve Narince 2023 — 1.500 şişe, yüzde 30'u fıçıda fermente — Balkan International Wine Competition 2024 Altın kazandı. Yedi şarap. Tek bir aile. Her şeyin merkezinde tek bir antik üzüm.
Sık Sorulan Sorular
Arda Wines en çok neyle tanınıyor?
Papazkarası'nı yeniden yaşatmakla — Edirne'ye özgü, 1.500 yıllık, filokseraya dirençli üzüm. Gala Red 2022, yüzde yüz Papazkarası'yla Rodeo Uncorked! 2025 Sınıf Şampiyonu oldu.
Gala serisi nedir?
Arda'nın, yakınındaki büyük kuş cenneti Gala Gölü'nün adını taşıyan şarap serisi. Her şişe etiketinde bir göçmen kuş taşıyor. Seride Gala Red, Gala White (Blanc de Noir) ve Gala Rosé yer alıyor.
Arda Wines nerede?
Edirne, Doğu Trakya — Türkiye'nin en batı ili, ülkenin Yunanistan ve Bulgaristan'la buluştuğu yer. Burada 1.500 yılı aşkın süredir şarap yapılıyor.